わそう日記

8月、今年は特に残暑が厳しいこの季節

「あんま食欲んなか・・」というお声もよくきかれます。

そんなご利用者の皆様に、

少しでも美味しく、楽しく食べていただけるように

8月の予防めしは

・冷や汁

・鮭フライ(タルタルソース)

・麻婆茄子

・冷やしトマトとオクラのサラダ　　　をお出ししました♪

冷や汁が郷土料理とされている宮崎県では、

本来日向灘等で獲れる新鮮な「魚介類」を素焼きにし

すり鉢で胡麻や味噌と混ぜ合わせますが、

今回は低脂質・高たんぱく質「鶏ささ身」にしてみました(^^)

冷えた出汁の中に、炙った味噌とささ身が香ばしく

シャキシャキと瑞々しい胡瓜の食感で、暑い夏にさっぱり食べられます。

また、感染症予防に効果があるとされている発酵食品(味噌)をベースに、

豆腐や胡麻もたっぷりと入れ栄養満点な一品です◎

スダチやカボスをのせると柑橘の香りが爽やか☆

「冷や汁、うまかなー」

「冷や汁たい、ひさしかぶり食べた！」

毎月の「予防めしの日」のメニューを何にしようか迷うのですが、

喜んでいただける皆様の様子をみて嬉しく思いました(^_^)

冷や汁は、特に夏バテ気味の方に

ご家庭でも色々アレンジしやすいのでオススメです(^^)/

茗荷・大葉など、お好みの薬味をのせていかがでしょうか♪

ゆうとぴあ栄養課