わそう日記

 ゆうとぴあ特養で生活されているご利用者様の、昨日の昼食です(^^)

メニューは、菜飯のおにぎり、ミートソーススパゲティ、

焼き茄子、さつま芋サラダ、きのこスープ

 完熟トマト入りのミートソースは「味ん良か！」と喜んでいただけているようでした(*^_^*)

ゆうとぴあでは、その方の咀嚼や嚥下の状態に応じて食事の形態を3種類に作り分けています。

【常食】

【刻み食】

【ソフト食】

「歯の調子が良くない」「最近むせやすくなった」

という方には軟菜食(刻み食やソフト食)をおすすめしています。

軟菜食は、どうしても食べられる食材の種類が減り、

味付けも淡白になりがちなイメージですが、

ゆうとぴあでは食材本来の味や風味を感じていただけるように、

出来る限り常食と同じ食材を使用し、食材のうま味を活かした調理を行っています。

こちらを召し上がられている方からは

「ここの食事は本当に美味しい」

「義歯を調整中で、今回初めてソフト食というものを食べましたが美味しいですね」

とのお声もいただいております(*^―^*)

 時には「固かった」「もう少し味が濃い方が良い」などのご意見もいただきますが(._.)

貴重なご意見は厨房職員とも共有し、改善に努めてまいります。

ショートステイをご利用の方にも、同様に対応しております♪

食事に関するお困りごと(ご家庭での嚥下食の作り方など)、お気軽にご相談ください(^^)/

ゆうとぴあ栄養課